omarmagde
Excellent
ما هو المش , من اين يأتي دود المش , ما هي اضرار المش
اهلا ومرحبا بكم ايها الساده المشاهدين انتم الان في موقع صقور الابداع داخل قسم سؤال وجواب نحن هنا في هذا القسم انشر المعلومات على هيئه اسئله واجوبه معلوماتنا في جميع التخصصات والمجالات بشكل عام ليس لدينا تخصص واحد فقط بل نعمل في جميع التخصصات معلوماتنا مفيده وقيمه وسهله وبسيطه وشرحنا ايضا سهله وبسيط لا يحتاج الى تفسير يحتاج فقط الى قراءه المقال وسوف تفهم عن ماذا نتحدث معلوماتنا سوف تفيدك في حياتك بشكل عام وسوف تنفعك وتزيد خبرتك وتنمي مهاراتك العقليه وتجعل حياتك سهله وبسيطه انصحك بان تاخذ جوله داخل هذا القسم من الممكن ان تجد اجابه كنت تبحث عنها واذا كان هناك سؤال تريد الاجابه عن اكتبه لنا في التعليقات ونحن سوف نرد عليك والان هيا بنا نجيب عن سؤال اليوم.
السؤال : ما هو المش , من اين يأتي دود المش , ما هي اضرار المش ؟
الاجابة هي :
المش: جبن عتيق بطعم غني وتاريخ عريق
ما هو المش؟
المش هو نوع من الجبن المصري القديم، يُصنع من تخمير الجبنة المملحة لفترات طويلة، قد تصل إلى عدة أشهر أو حتى سنوات. يُعرف المش أيضاً باسم "الجبنة العتيقة" أو "جبنة الفلاحين". يتميز المش بمذاقه المالح الحاد، ورائحته النفاذة، ولونه الأصفر الداكن أو البني.
تاريخ المش:
يُعدّ المش من أقدم أنواع الأجبان في مصر، حيث يعود تاريخه إلى عصر الفراعنة. فقد تم العثور على رسومات جدارية تُظهر مراحل صنع المش في مقابر بعض الفراعنة، مثل حور عحا في قرية سقارة، التي يرجع تاريخها إلى عام 3200 قبل الميلاد.
طريقة تصنيع المش:
تقليدياً، كان يُصنع المش من زيادة الجبن القريش. حيث يتم تفتيت الجبن القريش، ثمّ غسله بالماء والملح، ووضعه في أوعية مغلقة تُسمى "الزّكّ". تُترك هذه الأوعية في مكان دافئ وجيد التهوية لعدة أشهر أو سنوات، حتى يتخمر الجبن ويصبح المش.
أنواع المش:
يوجد نوعان رئيسيان من المش:
المش هو نوع من الجبن المصري القديم، يُصنع من تخمير الجبنة المملحة لفترات طويلة، قد تصل إلى عدة أشهر أو حتى سنوات. يُعرف المش أيضاً باسم "الجبنة العتيقة" أو "جبنة الفلاحين". يتميز المش بمذاقه المالح الحاد، ورائحته النفاذة، ولونه الأصفر الداكن أو البني.
تاريخ المش:
يُعدّ المش من أقدم أنواع الأجبان في مصر، حيث يعود تاريخه إلى عصر الفراعنة. فقد تم العثور على رسومات جدارية تُظهر مراحل صنع المش في مقابر بعض الفراعنة، مثل حور عحا في قرية سقارة، التي يرجع تاريخها إلى عام 3200 قبل الميلاد.
طريقة تصنيع المش:
تقليدياً، كان يُصنع المش من زيادة الجبن القريش. حيث يتم تفتيت الجبن القريش، ثمّ غسله بالماء والملح، ووضعه في أوعية مغلقة تُسمى "الزّكّ". تُترك هذه الأوعية في مكان دافئ وجيد التهوية لعدة أشهر أو سنوات، حتى يتخمر الجبن ويصبح المش.
أنواع المش:
يوجد نوعان رئيسيان من المش:
- المش الناشف: يتم تجفيف المش الناشف في الشمس أو في الهواء حتى يصبح صلباً وجافاً.
- المش الممالح: يتم نقع المش الممالح في ماء مملح لعدة أيام قبل تناوله.
فوائد المش:
يُعدّ المش غني بالبروتين والكالسيوم وفيتامين ب 12، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروبيوتيك، وهي بكتيريا مفيدة للجهاز الهضمي.
أضرار المش:
يُمكن أن يكون المش ضاراً بالصحة إذا تم تناوله بكميات كبيرة، وذلك بسبب محتواه العالي من الملح. كما أنّه قد لا يكون مناسباً للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض الكلى.
دود المش:
يُطلق البعض على بيض ذباب الجبن اسم "دود المش". يتكون هذا البيض داخل المش نتيجة لوضع ذبابة الجبن بيضها على سطحه. على الرغم من انتشار اعتقاد خاطئ بأنّ هذا البيض يُعدّ مفيداً للجسم، إلاّ أنّ تناوله قد يُسبب مخاطر صحية، مثل التسمم الغذائي.
كيفية التخلص من دود المش:
للتخلص من دود المش، يُمكن اتباع الخطوات التالية:
يُعدّ المش غني بالبروتين والكالسيوم وفيتامين ب 12، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروبيوتيك، وهي بكتيريا مفيدة للجهاز الهضمي.
أضرار المش:
يُمكن أن يكون المش ضاراً بالصحة إذا تم تناوله بكميات كبيرة، وذلك بسبب محتواه العالي من الملح. كما أنّه قد لا يكون مناسباً للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض الكلى.
دود المش:
يُطلق البعض على بيض ذباب الجبن اسم "دود المش". يتكون هذا البيض داخل المش نتيجة لوضع ذبابة الجبن بيضها على سطحه. على الرغم من انتشار اعتقاد خاطئ بأنّ هذا البيض يُعدّ مفيداً للجسم، إلاّ أنّ تناوله قد يُسبب مخاطر صحية، مثل التسمم الغذائي.
كيفية التخلص من دود المش:
للتخلص من دود المش، يُمكن اتباع الخطوات التالية:
- نقع المش في الماء المملح: يُساعد ذلك على قتل بيض ذباب الجبن.
- غسل المش جيداً قبل تناوله: يُساعد ذلك على إزالة أي بيض متبقي على سطح المش.
- تخزين المش في الثلاجة: يُساعد ذلك على منع ذباب الجبن من وضع بيضه على المش.
استخدامات المش:
يُستخدم المش في العديد من الأطباق المصرية، مثل:
يُستخدم المش في العديد من الأطباق المصرية، مثل:
- الفطيرة: يتم تفتيت المش ووضعه على الفطيرة مع الزيتون والطماطم.
- السّلطة: يتم تفتيت المش ووضعه على السلطة مع الخضار.
- المعكرونة: يتم تفتيت المش ووضعه على المعكرونة مع الصلصة.
خاتمة:
يُعدّ المش جزءاً هاماً من التراث الغذائي المصري، يتميز بمذاقه الفريد وفوائده الصحية العديدة.
يُعدّ المش جزءاً هاماً من التراث الغذائي المصري، يتميز بمذاقه الفريد وفوائده الصحية العديدة.
