هل قلي البيض تغير كيميائي , يعتبر قلي البيض تغير
مرحبا بزوار منتديات صقور الأبداع نرحب بكم في قسم سؤال وجواب الذي يجيب عن كل الأسئلة
المهمة التي يطرحها الناس بكل موضوعية كما أن المنتدي يهتم باستقبال أسألتكم واستفساراتكم
والإجابة عنها و اليوم سنقوم بالإجابة على هذا السؤال المهم
السؤال :هل قلي البيض تغير كيميائي , يعتبر قلي البيض تغير
الإجابة هي :
نعم، قلي البيض يعتبر عملية تغير كيميائي. عندما تقلى البيضة، يحدث تفاعل كيميائي يسمى تفاعل مايلارد بين البروتينات والسكريات الموجودة في البيض. هذا التفاعل يسبب تغير في اللون والنكهة والرائحة والقوام للبيض المقلي. كما يحدث أيضًا تغير في هيكل البروتينات نتيجة للحرارة المرتفعة المستخدمة في عملية القلي، مما يؤدي إلى تصلب البيض المسلوق.
شكرا لزيارتكم منتديات صقور الأبداع المنتدى يحتوي على أقسام اخرى
مهمة فلا تنسوا متابعة المنتدى لكي تستفيدوا
التعديل الأخير:
