الدكتورة هدى
.:: إدارية الأقـسـام العامـة ::.
السلام عليكم
احبتي متابعينا بمنتديات صقور الابداع اليوم سوف نقدم لكم موضوع جديد وهو عن الفطائر التركية
الفطيرة التركية الهشة أنواع الفطائر التركية فطائر تركية هشة ورطبة كالقطن طريقة عمل الفطائر التركية المقلية طريقة عمل الفطيرة التركية
تعتبر الفطائر التركية من ألذ أنواع المعجنات التي يفضلها معظم الناس ، فهذه الفطائر لذيذة وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية القيمة. كمقبلات على مائدة الغداء مثل فطائر اللحم أو الدجاج ، لذلك من الجيد لكل امرأة أن تتعلم كيفية تحضير هذه الفطائر من أجل تنويع مائدة الطعام ، وإضفاء مظهر جذاب عليها ، وفي التالي كيف لعمل فطائر تركية مقرمشة.
مكونات الفطائر التركية المقرمشة
ننصح دائمًا جميع الطهاة حول العالم بإعداد جميع المكونات مسبقًا قبل بدء عملية الطهي ، فهذا يسهل عليهم عملية الطهي ويقلل من الوقت والجهد المبذول ، بالإضافة إلى التأكد من عدم نسيان أي مكون ، خاصة إذا كان الطبق يتطلب العديد من المكونات ، وفيما يلي مكونات طريقة صنع الفطائر التركية المقرمشة:
ربع كوب زيت نباتي.
ثلاثة أكواب طحين.
نصف ملعقة صغيرة سكر.
الكثير من الماء للعجن.
ملعقة صغيرة ملح.
ثلاث حبات بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
كيلو من السبانخ المفروم ناعماً.
ثلاث ملاعق صغيرة من السماق.
نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون.
ملعقة صغيرة ملح.
زيت الزيتون حسب الحاجة.
الصلصة الحارة او حسب الرغبة.
طريقة عمل الفطائر التركية المقرمشة
بعد تحضير جميع المكوّنات السابقة لا بد من الانتقال إلى المرحلة التالية وهي عملية الطهي ، بحيث لا تستغرق هذه العملية أكثر من نصف ساعة ، أو حسب كمية العجين المتوفرة ، وفي الخطوات التالية طريقة عمل فطائر تركية مقرمشة:
أولاً ، يتم خلط كمية الزيت النباتي بالدقيق والسكر وملعقة صغيرة من الملح ، ثم تضاف كمية من الماء ، وبعد ذلك تُعجن كل هذه المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
بعد ذلك ، تُسلق السبانخ المفرومة في قدر تحتوي على الماء ، بشرط ألا يتجاوز وقت الغليان 10 دقائق ، وبعد انتهاء هذه الفترة يتم ترشيحها وعصرها ، ويمكن فركها بالملح بدلاً من غليها.
ثم يتم تحضير حشوة السبانخ بإحضار وعاء ووضع فيه كل من السبانخ والبصل المفروم والسماق وملح الليمون وملعقة صغيرة من الملح والصلصة الحارة ، ثم تقلب هذه المكونات جيداً حتى تتجانس.
بعد ذلك ، تُخفّف العجينة جيدًا ، ثم تُقطع إلى دوائر حسب الرغبة ، وتوضع كمية من حشوة السبانخ في المنتصف ، ثم تُغلق بإحكام على شكل مثلثات.
في صينية فرن مدهونة بالزبدة ، رتبي فطائر السبانخ بانتظام ، ثم ضعيها في الفرن واقليها جيداً.
أخيرًا ، يُزال السبانخ ويوضع على ورق زبدة حتى يُزال الزيت الزائد منه.
القيمة الغذائية للسبانخ
يُعد السبانخ أحد أنواع النباتات الورقية والذي يحتوي على قيمة غذائية عالية، أيضًا يتميز بطعمه الشّهي والمرغوب لدى غالبية الأشخاص، ودائمًا ما يُنصح بتناول طبق من السبانخ ولو مرّة واحدة في الأسبوع، والجدول أدناه يوضح القيمة الغذائية للسبانخ:
العناصر الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 7 كالوري
إجمالي الدهون 0.12 غرام
الدهون المشبعة 0.019 غرام
الصوديوم 24 ملغرام
إجمالي الكربوهيدرات 1.09 غرام
الألياف الغذائية 0.7 غرام
السكريات 0.13 غرام
البروتين 0.86 غرام
الكالسيوم 30 ملغرام
الحديد 0.81 ملغرام
فيتامين A 2813 وحدة دولية
فيتامين C 8.4 ملغرام
البوتاسيوم 167 ملغرام
وفي النهاية نتمنى أن تكون المعلومات التي قدمناها مفيدة لك , ويسعدنا أن تشاركنا برأيك عبر التعليقات .
