الدكتورة هدى
.:: إدارية الأقـسـام العامـة ::.
هي دورة وبدون هذه الدروس لن و لم نكتسب خبرة الحياة
لذلك نتغاظى عن الثمن مقابل هذه الخبرة التي سوف تغير نظرتنا للحياة و ردود افعالنا تجاه الامور .
وفي هذه الرحلة نخسر الكثير ونكسب الكثير المهم ان نتمسك بمبادئنا الجميلة التي طالما احببناها في نفسنا و احبها الاخرون فينا
حطي على الملوخيه اخر شي رشه سكر بتضل خضرا وبتبطل اتسلي
رشة صغيرة سكر
لما تعملي رز الكبسة اعصري نصف حبة برتقال على الرز قبل النضوج بعشر دقائق بيطلع حبته طويلة ومفلفل ومثل رز المطاعم والنكهة جنان
لما تفلفلي الأرز حطي معلقة ليمون صغيره بتستوي كل حبه بحبتها
انا بحط ملعقةصغيرة من القهوة مع مقلوبة الزهرة بتعطيها لون ونكهه جربوها
لما تعملي شوي الجاج حطو مع البهارات زبده مذابة وادهني فيها الجاج بيكون اللوان روعه بعد مايكمل بيكون كله احمر وله تقلي السمك بتحطي بالزيت حطي رشة قانيلا مابيكون في ريحه لسمك بالبيت والطعم مابيتغير نهائيا انا مجربهم
ادهنى وجه المعجنات ببيضه وعليها شويه قهوه سريعة الذوبان علشان الوجه يطلع كتيييييير لونه حلو.
صينيه الجاج حطي عليها زعتر ناشف بطلع الطعم روعه وكمان بعد ما تستوي جيبي فحمه وحطيها بقصدير وحطي على الفحمه نقطتين زيت وغطيها
انا بحط عند قلي السمك معلقة فانيلا بزيت القلي بمتص الريحه ومابتطلع الريحه بالبيت وما بتغير طعم السمك
انا بحط عالدوالي دبس رمان بعطي حدوقه
لما اعمل الكيك بستبدل ثلاث ملاعق من مقدار الطحين بثلاث ملاعق نشأ
وبحط خل ملعقه صغيرة عالبيض لحتى تخفي الزفرة
وعلى المعجنات بضيف ملعقه خل وملعقتين لبن بتطلع العجينه مثل القطن
بموسم البطيخ قشر البطيخ مابرميه بشيل الابيض اللي بين الاحمر والقشر الاخضر وبخلي معه شوي من الاحمر بفرمه قطع صغيره وبحط عليه سكر لتاني يوم وبعمله مربى بشهي ازكى مربى
انا مع العوامه بحط شويه بطاطا مسلوقه و مهروسه بتطلع روووعه جربوها ورح تدعولي
للمنسف حطي الجاج بلبن المنسف قبل القلي او التحمير وبعدها قومي بقليه او تحميره بطلع لونه احمر مغري
انا بجيب زيت سمسم محمص من القسم الصيني وبحط منو على عجينة المعمول والكعك
انا بده وجه المعجنات بيضة مخفوقة مع ربع صغيرة فانيلا وبتعطي لمعة
مثلا انا لما اعمل هريسة بحط معها ملعقة طحينية وبدهن الصينية كمان بطحينية وبتطلع كثيررر طيبة وطعم روعة ..
واشياء كثيرة بس اتذكرها بكتبها ...
انتي شو رح تعطينا سر من أسرار طبخك...
ياريت الكل يشارك خلينا نستفيد من بعض...
التعديل الأخير:
