طريقة عمل صالونة هندية

[ShRoOoq]

طريقة عمل صالونة ( مرق ) هندية:-

أولا: المقادير..

1-دجاجة واحدة مقطعة قطع صغير..


2-أربع حبات بصل من الحجم المتوسط ومقطعة قطع صغير جدا..


3-رأس ثوم ..


4-ثلاث حبات طماطم متوسطة الحجم..


5-فلفل أخضر حار..


6-زنجبيل طازج..


7-ورق غار طازج


8-ملعقتين كبيرة من حب السنوت..


10-ملعقتين كبيرة كركم..


11-ملعقة ونص صغير ملح..


12-ملعقة ونص صغيرة من بهار الدجاج من ماركة الأميرة أو شهي..


13-ملعقة كبيرة من الشعير المطحون..


14-ربع كوب من زيت الطبخ..



التحضيرات قبل البدء بعملية الطهي ..
1. نقطع الدجاجة ونظفها زين..
2. نهرس الثوم والزنجبيل والملح (بالموقعة والسفن)
3. نقطع البصل إلى قطع صغيرة..
4. نقطع الطماطم والفلفل الحار إلى قطع صغير..

​

عملية الطهي
أول شيء نجيب الصفرية ( القدر) نحطها عالنار ونصب عليها الزيت ونحط عليه السنوت ونحمصه شوي اقل من دقيقة..بعدين نكب البصل ونحمسه زين زين لحد مايذبل..
بعدين نحط الثوم والزنجبيل المهروس ونقلب زين..
بعدين نحط الدجاج ونضيفله الكركم والبهار ونقلبه زين زين..
نغطي الصفرية او القدر مدة 5دقائق وبعدين نضيف الطماطم والفلفل الحار وورق الغار..
راح تلاحظي انه صار كمية من الماي واللي هو ناتج من الدجاج والطماط..
اهم شيء التلقيب بين فترة وفترة ولا تضيفوا ماي إلا قريب يجهز تقريبا يعني نص كوب ماي وملعقة كبيرة من الشعير المطحون..
وشكلها النهائي مثل هذي..وتقدم مع خبز البراتا او النتور مع خضار مقطعة شرائح.. ​