ShRoOoq

Very Excellent

اولا المكونات : بيضه كبيره
نصف ملعقه صغيره ملح
ربع ملعقه من الخردل الجاف
ملعقه صغيره من الخل
ملعقه صغيره عصيرليمون
كوب من الزيت

new_1456087321_132.jpg


طريقه التحضير خطوه خطوه بالصور لكى نسهل عليكى الامر وتحصلين علي افل النتائج بأذن الله تعالى

نفصل بياض البيض عن الصفار (من الممكن استعمال البيضه كامله)
ونضع البيض فى خلاط (على السرعه المنخفضه)
ثم نصب الزيت قطره قطره
وبعد أن يبدأ المايونيز بالتشكيل نزيد كميه الزيت
بحيث يكون على شكل خيط رفيع
ونستمر حتى انتهاء نصف كميه الزيت
ثم نضيف المكونات الأخرى(خردل،ملح،بهارات)
مره واحده مع الأستمرار بالخلط
وأثناءاضافه النصف الأخر من الزيت الى الخلاط
يتم أضافه عصير اليمون والخل
ويمكننا بالتدريج استخدام السرعه العاليه للخلاط
عند أضافه النصف الثانى من الزيت
أضافه الزيت من قطرات اى خيط رفيع مهم جدا"
ولن يتشكل المايونيز اذا اضيفت المكونات مره واحده
اذاحدث انفصال للزيت اثناء الخفق او الخزن
يضاف صفار بيضه ويتم الخلط مجددا"
لايحفظ خارج الثلاجه لحساسيه المكونات
نحط البيضة كاملة (الصفار+البياض) في الخلاط

new_1456087315_459.jpg


نحط معلقة كبيرة مستردة_خردل بيدي طعم حلوو أووي

new_1456087315_636.jpg


نضربه ضربة واحده بس في الخلاط

new_1456087316_579.jpg


نبدأ بضربه تاني وهو بينضرب ننزل خط رفيع زيت
وده شكله وهو متماسك شوية ولونه بدأ يفتح مع ربع كوباية زيت

new_1456087316_367.jpg


وده شكلة بعد اضافة 3/4 كوباية زيت

new_1456087317_909.jpg


نطفي الخلاط شوية ونحط عصير الليمون والخل والثوم وربع كوباية الزيت الباقي
مره واحده ونضرب تاني وهيكون متماسك ولونه ابيض

new_1456087318_978.jpg


new_1456087317_480.jpg


new_1456087318_608.jpg


وبعد كده تضيفي البهارات والشطة لو بتحبيها وقلبي بمعلقة وحطية في بطرمان وفي الثلاجة

new_1456087319_795.jpg


new_1456087319_328.jpg


new_1456087320_627.jpg


new_1456087320_243.jpg

 

المواضيع المشابهة

عودة
أعلى