المقادير
ثلاث ا كواب أرز الوليمة+ست ملاعق كبيرة سمن أو زيت+3 حبة كبيرة بصل، شرائح رقيقة+1 كيلو أو أكثر دجاج، مقطع 8 قطع+3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة بدون بذورمفرومة.+1/4 كوب معجون طماطم+2 حبة لومي، مجفف+6-8 فصوص هيل، صحيح+2 عود قرفة+4 فصوص مسمار (قرنفل)+2 ورق غار+4-6 فصوص فلفل أسود، صحيح+4 ملعقة صغيرة ملح+2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
طريقه التحضير:-
اغسلي الأرز وأنقعيه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة.ثم أحضري القدر متوسط الحجم واضيفي السمن أو الزيت سخني على نارقوية وبعد ذلك اضيفي البصل وقلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون وأخرجي البصل واتركيه على جنب واحتفظي بحوالي نصف مقدار البصل المحمر للتزيين ثم اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية لمده خمس دقائق الى ان يكتسب الدجاج لون ذهبي ثم أضيفي نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي اللومي، الهيل، القرفة، المسمار.وغطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج وبعدين اضيفي بهارات الكبسة و قلبي الى ان تختلط مع الدجاج و صفي الأرز من ماء النقع و ضعيه على سطح الدجاج و قلبي بهدوء يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز، اضيفي مزيد من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح و دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2 دقيقة الى ان يتشرب المرق.وبعدين غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً; لحوالي 40 دقيقة الى ان يتسكر.( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر).و ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزعي البصل المحمر على السطح وزيني الطبق حسب الرغبة.
ثلاث ا كواب أرز الوليمة+ست ملاعق كبيرة سمن أو زيت+3 حبة كبيرة بصل، شرائح رقيقة+1 كيلو أو أكثر دجاج، مقطع 8 قطع+3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة بدون بذورمفرومة.+1/4 كوب معجون طماطم+2 حبة لومي، مجفف+6-8 فصوص هيل، صحيح+2 عود قرفة+4 فصوص مسمار (قرنفل)+2 ورق غار+4-6 فصوص فلفل أسود، صحيح+4 ملعقة صغيرة ملح+2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
طريقه التحضير:-
اغسلي الأرز وأنقعيه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة.ثم أحضري القدر متوسط الحجم واضيفي السمن أو الزيت سخني على نارقوية وبعد ذلك اضيفي البصل وقلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون وأخرجي البصل واتركيه على جنب واحتفظي بحوالي نصف مقدار البصل المحمر للتزيين ثم اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية لمده خمس دقائق الى ان يكتسب الدجاج لون ذهبي ثم أضيفي نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي اللومي، الهيل، القرفة، المسمار.وغطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج وبعدين اضيفي بهارات الكبسة و قلبي الى ان تختلط مع الدجاج و صفي الأرز من ماء النقع و ضعيه على سطح الدجاج و قلبي بهدوء يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز، اضيفي مزيد من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح و دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2 دقيقة الى ان يتشرب المرق.وبعدين غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً; لحوالي 40 دقيقة الى ان يتسكر.( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر).و ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزعي البصل المحمر على السطح وزيني الطبق حسب الرغبة.
