المقادير:
كوب زيت عباد الشمس ومزيد لدهان الصينية
2 كوب سكر بودرة
4 بيضات
فانيليا
2 كوب دقيق منخول
ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
بشر برتقالة وعصير نصف برتقالة
نصف كوب زبيب
2 كوب جزر مبشور
نصف كوب جوز أو مكسرات حسب الرغبة.
للتزيين:
2 كوب جبنة كريمة
كوب ونصف الكوب سكر بودرة
بشر برتقالة.
الطريقة:
> يسخن الفرن علي درجة حرارة180 و تدهن الصينية بالزيت.
> يخلط الزيت مع السكر جيدا ثم يضاف البيض بالتدريج مع الاستمرار في الخفق.
> يضاف الدقيق المنخول والصودا والقرفة والفانيليا وبشر البرتقالة وعصير البرتقال.
> يضاف الزبيب والجزر المبشور والمكسرات ويخلط جيدا.
> يصب مقدار الكيكة في الصينية المجهزة وتدخل الفرن لمدة30 دقيقة ثم تغطي الكيكة بقطعة فويل ويستمر لمدة15 دقيقة أخري في الفرن ويختبر تمام النضج عن طريق سكين تدخل في منتصف الكيكة فإذا خرجت بدون عجين فذلك يعني تمام نضجها.
> تترك الكيكة لتبرد بعد استخراجها من الصينية وتعد كريمة التزيين:
> تخلط مقادير كريمة التزيين مع بعضها في بولة كبيرة وتقطع الكيكة الي نصفين ويوضع قدر من الكريمة علي نصف الكيكة ثم يوضع النصف الآخر وتزين الكيكة بباقي الكريمة ووحدات من حلوي الجزر المجفف
