طريقة عمل وتحضير المكرونة بالباشميل على الاطلاق فى العالم
تعد المكرونة بالباشميل من الوجبات التى يحبها معظم الناس ونجدها دائماً متصدرة فى العزومات والمناسبات والايام العادية
تعددت طرق واساليب تحضير وعمل المكرونة بالباشميل والموضوع هام جداً ويستحق الاهتمام والتركيز
ببساطة اول ما تفكر فيه ربة المنزل عند المناسبات المكرونة بالباشميل لما لها من شكل جذاب وقيمة غذائية عالية
ودائماً تظهر مهارة ربة المنزل أو الطباخ فى طريقة عمل المكرونة بالباشميل وطريقة تقديمها والتى تنال أكبر التعليقات
لتحضير المكرونة بالباشميل يجب وببساطة معرفة المحتويات والمقدير المطلوبة :
- مكرونة قلم + لحم معصج + الباشميل + جبنة الموزاريلا
- لعمل صينية مكرونة بالباشميل يجب تحضير التالى
- كيلو إلا ربع مكرونة قلم
- نصف كيلو لحمة مفرومة
-2 فص ثوم مفروم
- معلقة كبيرة من السمنة أو الزبدة
* تحضير المكرونة :-
تسلق المكرونة فى ماء مغلى لمدة 10 او 12 ق مع اضافة قليل من الملح وملعقة زيت
وتصفى وتوضع جانباً
* تحضير اللحم المعصج :-
- يوضع البصل والثوم مع السمن فى وعاء على النار
- تضاف اللحمة المفرومة وتتبل بالملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب حسب الرغبة
- تعصج اللحم مع اضافة الصلصة الجاهزة وقليل من الماء حتى يتم النضج على نار هادئة
بعد النضج توضع جانباً
- المقادير الازمة لتحضير الباشميل لعمل المكرونة بالباشميل
- عدد 2 كوب لبن + 1 كوب ماء
- عدد3 ملعقة سمن أو زيت + 1 ملعقة زبدة مطبخ (صفراء)
- عدد 4 ملعقة كبيرة دقيق
- مكعب مرقة دجاج أو مرقة لحمة
- ملح + فلفل ابيض ناعم أو فلفل اسود
- صفار2 بيضة
طريقة تحضير الباشميل وهى ضرورية لنجاح تحضير المكرونة بالباشميل
1 ـ توضع السمنة و الزبدة أو الزيت حسب الرغبة فى وعاء على النارحتى تسيح تماماً
2 ـ ترفع من على النار ويضاف اليها الدقيق المنخول مع التحريك الجيد باستعمال ملعقة خشب
3 ـ يرفع الوعاء على النار مع استمرار التقليب مدة 4 :5 دقائق دون ان يتغير لون الدقيق
4 ـ ينزع الوعاء من على النار ويضاف اللبن والماء المغلى دفعة واحدة وتضاف ايضاً مرقة الدجاج والملح والفلفل مع التقليب السريع بالمضرب السلك حتى لايتكلكع الخليط
5 ـ يعاد الاناء على نار هادئة مع التقليب حتى ينضج الدقيق حوالى 10 : 15 دقيقة
6 ـ يضاف اصفر البيض عند الانتهاء على وش الصينية ليعطى وجهة المكرونة اللون الذهبى
طريقة عمل المكرونة بالباشميل بعد الانتهاء من الإعداد
-نحضر ايناء ونضع المكرونة فية ثم نضيف عليها كمية من الباشميل ويتم التقليب ويمكن إضافة جبنة مبشورة حسب الرغبة
- نحضر صينية الفرن ندهنا بقليل من الزبدة و نغطي قاع الصينية و الحواف بالبقسمات
-نضيف طبقة من المكرونة ثم طبقة من اللحم المفروم ثم طبقة من المكرونة ثم طبقة من اللحم المفروم ثم طبقة من المكرونة
-ثم نضيف باقى الباشميل إلى الصينية وعليها الجبنة المبشورة
-نقوم بإدخالها الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تحمر الاطراف ثم نشعل الشواية من أعلى الصينية حتى يحمر الوجهة
- نتركها تبرد قليلأ قبل التقطيع ثم نقوم بتقديمها
تعد المكرونة بالباشميل من الوجبات التى يحبها معظم الناس ونجدها دائماً متصدرة فى العزومات والمناسبات والايام العادية
تعددت طرق واساليب تحضير وعمل المكرونة بالباشميل والموضوع هام جداً ويستحق الاهتمام والتركيز
ببساطة اول ما تفكر فيه ربة المنزل عند المناسبات المكرونة بالباشميل لما لها من شكل جذاب وقيمة غذائية عالية
ودائماً تظهر مهارة ربة المنزل أو الطباخ فى طريقة عمل المكرونة بالباشميل وطريقة تقديمها والتى تنال أكبر التعليقات
لتحضير المكرونة بالباشميل يجب وببساطة معرفة المحتويات والمقدير المطلوبة :
- مكرونة قلم + لحم معصج + الباشميل + جبنة الموزاريلا
- لعمل صينية مكرونة بالباشميل يجب تحضير التالى
- كيلو إلا ربع مكرونة قلم
- نصف كيلو لحمة مفرومة
-2 فص ثوم مفروم
- معلقة كبيرة من السمنة أو الزبدة
* تحضير المكرونة :-
تسلق المكرونة فى ماء مغلى لمدة 10 او 12 ق مع اضافة قليل من الملح وملعقة زيت
وتصفى وتوضع جانباً
* تحضير اللحم المعصج :-
- يوضع البصل والثوم مع السمن فى وعاء على النار
- تضاف اللحمة المفرومة وتتبل بالملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب حسب الرغبة
- تعصج اللحم مع اضافة الصلصة الجاهزة وقليل من الماء حتى يتم النضج على نار هادئة
بعد النضج توضع جانباً
- المقادير الازمة لتحضير الباشميل لعمل المكرونة بالباشميل
- عدد 2 كوب لبن + 1 كوب ماء
- عدد3 ملعقة سمن أو زيت + 1 ملعقة زبدة مطبخ (صفراء)
- عدد 4 ملعقة كبيرة دقيق
- مكعب مرقة دجاج أو مرقة لحمة
- ملح + فلفل ابيض ناعم أو فلفل اسود
- صفار2 بيضة
طريقة تحضير الباشميل وهى ضرورية لنجاح تحضير المكرونة بالباشميل
1 ـ توضع السمنة و الزبدة أو الزيت حسب الرغبة فى وعاء على النارحتى تسيح تماماً
2 ـ ترفع من على النار ويضاف اليها الدقيق المنخول مع التحريك الجيد باستعمال ملعقة خشب
3 ـ يرفع الوعاء على النار مع استمرار التقليب مدة 4 :5 دقائق دون ان يتغير لون الدقيق
4 ـ ينزع الوعاء من على النار ويضاف اللبن والماء المغلى دفعة واحدة وتضاف ايضاً مرقة الدجاج والملح والفلفل مع التقليب السريع بالمضرب السلك حتى لايتكلكع الخليط
5 ـ يعاد الاناء على نار هادئة مع التقليب حتى ينضج الدقيق حوالى 10 : 15 دقيقة
6 ـ يضاف اصفر البيض عند الانتهاء على وش الصينية ليعطى وجهة المكرونة اللون الذهبى
طريقة عمل المكرونة بالباشميل بعد الانتهاء من الإعداد
-نحضر ايناء ونضع المكرونة فية ثم نضيف عليها كمية من الباشميل ويتم التقليب ويمكن إضافة جبنة مبشورة حسب الرغبة
- نحضر صينية الفرن ندهنا بقليل من الزبدة و نغطي قاع الصينية و الحواف بالبقسمات
-نضيف طبقة من المكرونة ثم طبقة من اللحم المفروم ثم طبقة من المكرونة ثم طبقة من اللحم المفروم ثم طبقة من المكرونة
-ثم نضيف باقى الباشميل إلى الصينية وعليها الجبنة المبشورة
-نقوم بإدخالها الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تحمر الاطراف ثم نشعل الشواية من أعلى الصينية حتى يحمر الوجهة
- نتركها تبرد قليلأ قبل التقطيع ثم نقوم بتقديمها
