المقادير:
2 كوب -دقيق -1/8 كوب زيت ذرة -عدد 1بيضة - مقدارذرة ملح -مقدار قطعة خميرة -مقدارماء دافئ -مقداربسطرمة - 2 ثمرات فلفل أخضر كبيرة -مقدارجبن رومي - مقدارجبن شيدر -مقدار
جبن موزاريلا -مقدار زيتون أسود مخلي -مقدارشرائح طماطم رقيقة -3 ملعقة زيت ذرة كبيرة -
عدد 1بصلة متوسطة مفرومة - عدد 3عصير طماطم - 1 ملعقة دقيق كبيرة -مقدار ملح وفلفل وبهارات
التحضير:
يوضع ملعقة سكر للخميرة وبعض الماء الدافئ لتخمر و يتم عمل العجين وذلك بإضافة الملح للدقيق ثم إضافةالخميرة للدقيق وإضافة الزيت والبيضة وتعجن جيدا ويضاف له الماء الدافئ إذا احتاج له حتى تنفصل العجينة عن يديك ولا تلتصق بها، وتترك لتخمر وترتفع.و يتم عمل الصلصة وذلك بوضع الزيت في الحلة ووضع البصل المفروم معه ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا ثم يضاف الدقيق ثم عصير الطماطم ويترك ليغلي لدقائق ثم يضاف الملح والتوابل ويترك لتبرد.و يفرم البسطرمة والفلفل الأخضر والأجبان ويقطع الزيتون.وبعد ذلك توضع 3 ملاعق كبيره زيت ذرة في الصينية ثم تفرد عليها العجين بسمك 1 سم وتترك لتخمر في الصينية.و توزع الصلصة في الصينية بالتساوي بحيث تغطي العجين.و يرش على الوجه -بالتساوي- البسطرمة أو اللحم المعصج أو التونة (بعد تصفية الزيت منها وتفتيتها) ثم الفلفل الأخضر ثم الأجبان ثم الزيتون ثم حلقات الطماطم ثم يساوى الوجه باليد بالضغط الخفيف جدا و توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر قعرها وجوانبها ثم تشعل الشواية لتحمير الوجه وتقدم ساخنة.
ملاحظات:
يمكنك ان تتخلي عن البيضة في العجين
