اولا:- المقبلات الصينية :-
عبارة عن جمبري يطحن مع البطاطس و البصل الأخضر وصلصة الصويا و يغلف بالبيض و البقسماط و الخبز التوست المقطع و يقلى في الزيت
المكونات:-
الجمبري المقشر+ حبة بصل أخضر+3 حبات من البطاطس+2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا+ حبة بيض+بقسماط+شرائح من الخبز التوست+ملح+ماء+زيت للقلي
الطريقة
تسلق البطاطس ثم تصفى و تقشر و تهرس و يسلق الجمبري ثم يصفى و يفرم في الخلاط الكهربائي
ويقطع الخبز التوست مكعبات صغيرة ويفرم البصل الأخضر فرماً ناعماً ثم يضاف إلى الجمبري و يفرم بالخلاط الكهربائي وتضاف البطاطس إلى الجمبري ثم يتبل بالملح و صلصة الصويا و تعجن باليد وشكل كرات متساوية ثم تغمس في البيض ثم في البقسماط ثم في قطع التوست حتى تغلف من جميع الجهات
تقلى كرات الجمبري في زيت عميق و معتدل السخونة حتى يحمر ثم يصفى و يقدم
*******************
طريقة فراخ مشوية
المكونات
دجاجة مقطعة أربع قطع+2 بصلة متوسطة مفرومة+عصير ليمونتين+3 علبة روب زبادي+ملعقة كبيرة ثوم مهروس+4 ملعقة صغيرة ملح+ قليل من النعناع المجفف
طريقة الاعداد:-
اخلطي المكونات ماعدا الدجاج في وعاء عميق ثم اغمسي قطع الدجاج في الخليط واتركي الدجاج في الوعاء وأدخليه الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.وضعي الدجاج في صينية وغطيه بالقصدير وأدخليه في فرن حرارته 200 درجة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف ثم جهزى الفحمة وضعيها وسط الصينية
وعليها من السائل الموجود وغطيها وانتظري حتى تكمل وتقدم
********************
طبق المكسيكي المكون من صدور وأفخاد الدجاج،
المقادير:
صدور وأفخاد الدجاج المقطعة الى مكعبات من دون الجلد+كوب من الذرة+كوب من الفليفلة الخضراء المقطعة الى شرائح طويلة ورفيعة+رأسان من الفليفلة الحريفة المقطعة الى مكعبات صغيرة+كوب من البصل الأخضر+بصلة كبيرة مفرومة+كوب من الفطر المعلب+نصف كوب من القشدة الطازجة(إختياري)+3 رؤوس بندورة (طماطم) مقشرة ومقطعة الى مكعبات صغيرة+4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً+زيت وزبدة لقلي الدجاج والخضار+ملح وفلفل+ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر+
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحريف+ملعقة طعام من معجون البندورة+كوب من مرقة الدجاج
طريقه التحضير:
يسخن الزيت والزبدة في قدر ويقلي البصل مع الثوم. والفليفلة الخضراء والحمراء فوق نار قوية حتى تبدأ الخضار بالذبول وتضاف مكعبات الدجاج ويضاف الفطر، والذرة، والبندورة، والملح، والفلفل والبهار الحلو ومعجون البندورة فوق نار متوسطة وتضاف مرقة الدجاج حتى ينضج لحم الدجاج ويصبح طرياَ وتطفى النار ويضاف نصف كوب من القشدة الطازجة حسب الرغبة الى محتوى القدر. وتحرك المكونات جيداَ ويقدم الطيق مع الأرز
***************
مكرونة بكرات اللحم
المقادير
علبة معكرونة سباجيتي.+ نصف كيلو لحم مفروم.+ ربع كوب بقدونس مفروم+ ملح وفلفل أسود حسب الرغبة+ بصلة مبشورة.+ 2 ملعقة كبيرة زبدة+ كوب عصير طماطم+ زيت للقلي+بقدونس للتزيين
الطريقة
اسلقي المعكرونة في ماء مملح وبه نقط زيت لمدة 5 دقائق وبعد ذلك انشليها من الماء وصفيها ثم اقليها مع الزبدة وتبليها بالملح والفلفل واخلطي اللحم مع البقدونس وتبليه بالملح والفلفل وشكليه على شكل كرات واقليها في الزيت حتى يتغير لونها ثم اقلي البصل حتى يذبل و أضيفي الطماطم الى الخليط وتبليه بالملح والفلفل واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم واسكبي المعكرونة في طبق التقديم وضعي كرات اللحم مع الصلصة عليها وزينيها بالبقدونس.
