المكونات
لعمل البسكويت المقرمش
1/2كوب زبدة، في درجه حرارة الغرفة+ 3/4 كوب سكر أبيض+ بيضة+ 1 1/4 كوب طحين لجميع الأغراض+ ملعقة صغيرة كريم التارتار (اختياري )+ 1/2 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا+ 1/4 ملعقة صغيرة ملح
للحشو
1كوب جبنة كريم+ 1/2 كوب سكر أبيض+2 ملعقة شاي مستخلص الفانيليا
للتزيين
2كوب من الفروله مقطعة الي شرائح +بلو باري (يمكن اختياري اي فاكهه بتحبيها )+كيوي +موز( يرش 1ملعقة صغيرة من الليمون علشان ميسودش ويقلب معا )
للدهن
1/2 كوب سكر أبيض+1 قرصة ملح+1 ملعقة طعام من دقيق الذرة+ 1/2 كوب عصير برتقال+ 2 ملاعق طعام من عصير الليمون+ 1/4 كوب ماء+ 1/2 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال
طريقة العمل
سخن الفرن علي درجه حرارة 175درجه
لعمل البسكويت المقرمش
في وعاء كبير،نخفق الزبدة و 3/4 كوب سكر ويخفق الي ان يصبح الخليط هش وكريمي ثم يضاف البيض والفانيليا ويخفق حتي يختلطوا معا وفي وعاء اخر الجمع بين الدقيق والكريم التارتار ان استخدمت والبيكربونات الصودا والملح ثم يضاف الي خليط الزبدة والبيض ويقلب معا حتي يختلطوا جيدا مع (عدم الاكثار في الخفق الخليط حتي لا يصبح قاسي )ثم يضاف الخليط الي صينية البيتزا المدهونة بالزيت ويفرد جيدا ويخبز في الفرن المحمي لمدة 10دقائق او الي ان يصبح الحواف لونها بني خفيف وتترك الي ان تبرد تماما
لعمل الدهن
في حلة صغيرة علي نار متوسطه الجمع بين السكر والملح والنشا وعصير البرتقال وعصير الليمون والماء. ويقلب الي ان يغلي ويطهي من 1الي 2 دقيقة حتي يصبح الخليط سميك يرفع من الحرارة ويضاف اليه قشر البرتقال ويترك ليبرد تماما
لعمل الحشو
في وعاء كبير نضع كريمه تشيز و1/2كوب من السكر والفانيليا ويخفقوا معا حتي يصبح هش ثم يضاف علي الطبقة البسكويت المقرمشة
لعمل بيتزا الفاكهه
تقطع الفواكه الي شرائح وترص وبعد رص الفاكهه علي الجبنة باستخدام فرشاه تدهن بخليط النشا مع البرتقال علي الفاكهه كلها ثم توضع في الثلاجه الي حين التقديم
طريقة عمل صلصلة البيتزاء
المكونات
1بصلة مفروم +1ثوم مفروم +2كوب من عصير الطماطم +2ملاعق كبيرة من زيت الزيتون +ذرة من السكر +1/2اوريجانو او توابل بيتزا +1/2ملعقة صغيرة زعتر جاف او طازج+1/2ملعقة صغيرة ريحان جاف+1/2ملعقة صغيرة روزماري جاف او طازج+1/ملح -فلفل اسود+1ورق غار+1/2ملعقة صغيرة ثوم بودرة +1/2ملعقة صغيرة خل (اختياري)
طريقة عمل
الطريقة الاولي في حلة صغيرة علي نارمتوسطة نضع الزيت والبصل ويقلب الي ان يزبل ثم نضع الثوم ونقلب الي ان يخرج رائحة ثم نضيف عصير الطماطم والسكر والملح والفلفل الاسود وبودرة الثوم ويقلب ثم نضيف خليط الاعشاب ويقلب ثم يضاف الخل حسب الرغبة يترك علي النار مع التقليب بين الحين والاخر الي ان تتسبك او تصبح كثيفة او سميكة بعد ماتتسبك ترفع من النار وتترك لتبرد
في طريقة ثانية
هي طريقة حفيفة وسهلة في صينية الفرن نضع البصل والثوم والطماطم لو كانت كبيرة تقطع ثم نضع الملح والفلفل الاسود والسكر والاعشاب وتقلب ثم نضعها في الفرن درجة 190درجة الي الحضار يصبح طري ثم بعد ان يبرد قليلا ثم نضعة في الخلاط او الهراس الي ان يصبح ناعم ثم نضعة في حلة علي النار علي حرارة متوسطة لمدة 10دقائق ثم يرفع من النار ويترك ليبرد تماما قبل وضعة علي البيتزا يمكن وضعة في اكياس الاحتفاظ به في الفريزر
ملحوظة
اذا كانت الطماطم مش حمراء يمكن اضافة 1ملعقة معجون طماطم ويمكن اضافة 2ملعقة كاتشب لزيادة الطعم
