عصير الخروب
سكر
كراميل (طريقة الكراميل موجودة )
ماء
خروب سليم
طريقة شراب الخروب الطبيعى
يوضع عليه كميه من الماء فى طاسة على النار ويترك على النار من ساعة إلى ساعة ونصف
يغسل الخروب من الخارج جيداً
يغلى على النار.بدون أى إضافات(لا يضاف السكر إليه لأنه مسكر طبيعى)
يتم تكسير الخروب إلى قطع صغيرة ونشيل البذر منه
يضرب جيدا فى الخلاط وينعم خاص
يترك فى الثلاجة يوم كامل
نلاحظ إختلاف لونه
يصفى بمصفاة
بعدها يخرج من الثلاجة
لإعطاء الخروب اللون الغامق المعروف به
الرواسب المتبقية منه نضعها على جنب
يضاف إليه سكر كميه قليله أو سيرب(شربات)
نعمل له كراميل
يكون لون الخروب فاتحاً
ويضرب مرة ثانية فى الخلاط
مع ملا حظة إن لونه هيغمق كلما ترك
نضيف الكراميل لشراب للخروب
يوضع بالثلاجة
طريقة الكراميل
ملعقتين سكرأو ثلاثة حسب الكميه(ملعقتين فى حالة كوبين خروب) وعليهم ملعقة ماء على النار مع التقليب المستمر. حتى يأخذ لون ويصبح كراميل مع ملاحظة أن الكراميل لا يكون فاتح جداً ولا يتحرق.
نطفيه بماء أو خروب على 3 مراحل مع التقليب المستمر بحيث لا يكون به تسكير أو تخريز
