المقادير
فيليه بقري مقطع مكعبات, كيلو
زنجبيل مبشور, ملعقة كبيرة
كزبرة ناشفة , ملعقة صغيرة
فلفل أحمر مطحون, ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة, ملعقة صغيرة
ملح , حسب الرغبة
فلفل , حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تقلى نصف كميه البصل بالزيت حتى يقرمش ويصبح ذهبي اللون ويوضع جانباً للزينة.
- تتبل اللحمه بالملح والفلفل ثم تغلف بالطحين.
- في نفس القدر تقلى اللحمه حتى تنضج وتوضع جانباً.
- تضاف كمية البصل المتبقية ويحرك حتى يذبل ثم يضاف اليه الثوم، الزنجبيل، الكزبرة الناشفه، الفلفل المطحون، القرفه، كبش القرنفل، جوزة الطيب وتحرك المكونات جيداً.
- ثم تضاف اللحمة واللبن، الماء، الملح، الفلفل، ويترك المزيج يغلي لمدة نصف ساعة.
- ثم تضاف الكريمة وأخيراً الكزبرة الخضراء.
- يوضع الكاري في صحن التقديم ويزين بالكاجو المحمص والبصل المقلي.
- يقدم مع أرز بسمتي.
كاجو محمص,0.5 كوبكريمة ,0.75 كوبلبن ,1.5 كوبماء ,1.5 كوبطحين ,2 ملعقة كبيرةزيت نباتي ,0.25 كوببصل شرحات,3 حباتثوم ,4 فصوصكبش قرنفل ,0.25 ملعقة صغيرةجوزة الطيب ,0.5 ملعقة صغيرةكزبرة مفرومة,0.25 كوب
