خير الناس أنفعهم للناس
.:: أداري أقسام .... ::.
بسم الله الرحمن الرحيم
حياكم الله وبياكم , وجعل الجنة مثوانا ومثواكم
(( أفكار ونصائح تساعدك في المطبخ ... ))
.
.
نبدأ بسم الله وأسأل الله أن تفيدكم ...
.
1- الثوم ...
بدلا من هرس الثوم لكل طبخة , يمكنك أن تقشري كمية كبيرة من الثوم ومن ثم تفرميها بالكبة بشكل ناعم أو أقل من الناعم بقليل وبعد ذلك ضعي عليه الملح واخلطيه به , ثم ضعيه في برطمان زجاج في الفريزر , وعند كل طبخة خذي قد ما تحتاجي منه البرطمان ثم أعيديه للفريزر , وانتبهي الملعقة تكون نظيفة .
2- البقدونس والشبت والكزبرة والكرفس وغيرها من الورقيات لتعيش معك أكثر في الثلاجة , اغسليها واتركيها تجف ثم ضعيها في فوطة نظيفة في الثلاجة .
3- البيض ...
لا تغسليه إلا قبل الاستخدام , وعند السلق ضعي في ماء السلق الملح بالتالي سيعقم القشرة وأيضاً سيسهل عليكي تقشيره .
4- المكسرات ...
لتبقى على حالها ولا تدبل ضعيها في الثلاجة .
5- التوابل ...
ابعديها عن الحرارة والرطوبة , واشتريها حبوب وبكمية بسيطة واطحنيها أنتي , وكلما انتهت أحضري غيرها حبوب واطحنيها .
6- لوحة الفرم . إما أن يكون عندك اثنتين واحدة للخضار وأخرى للحوم أو تجعلي أحد الجهتين من اللوحة للخضار والثانية للحوم وميزي كل منهما بإشارة معينة حتى لا تنسي .
7- الأكلات التي يوجد بها طماطم ...
ضعي عند تحضيرها معلقة سكر صغيرة , وذلك للتخلص من الحموضة .
8- الأكلات التي تضعين بها صلصة طماطم ...
اجعلي وضع صلصة الطماطم قبل الماء أو الشوربة أي مع المادة الدهنية التي تدبلين بها البصل وبالتالي ستتطاير المادة الحافظة الموجودة بها , ولكن ضعيها بعد أن يدبل البصل ولا تتركيها كثيرا فقط قلبيها ومن ثم ضعي الشوربة .
9- للحصول على سمك مقرمش ...
بعد أن تتبليه بالبهارات والثوم ومن ثم بالدقيق اغمسيه بالمااااء ولا تخافي ثم ضعيه في الزيت الساخن واقليه .
10- حتى لا يفور الأكل وينسكب على البوتجاز ...
ضعي معلقة خشبية فوقه مكان الغطاء .
11- لو عندك طماطم كثيرة وتريدين تفريزها ...
قومي بغسلها ومن ثم سلقها حاجة بسيطة , ثم رفع القشر عنها وضربها في الخلاط , واغليها قليلا ع النار مع وضع الملح والزيت , واتركيها تبرد . ثم ضعيها في أكياس , بحيث كل كيس على قدر طبخة , ثم ضعيها في الفريزر .
12- تفريز الخضار ...
يكون بغسلها , ثم تقطيعها بما يناسب طبخاتك ثم غليها لدقائق بسيطة جدا ثم وضعها في بارد مثلج ثم اخراجها لتنشف ثم وضعها في أكياس ومن ثم للفريزر .
13- وأنت تطبخين لا تنسي ذكر الله ...
ونوعي بين الاستغفار والتسبيح والتهليل والصلاة على الحبيب المطصطفى , فلقد قرأت قديماً بأن هناك احدى الاخوات كان أكلها جميل الكل يحبه وعندما سألوه عن السبب قالت لأني أذكر الله وأنا أعمله .
14- عطرى مطبخك ...
بغلى قشر البرتقال والقرنفل بعد قلي السمك .
15- للتخلص من رائحة الثوم في اليدين وغيره من الروائح ادعكيها بقليل من القهوة .
..........................................................
متى وصلك أي موضوع فيه فائدة ...
لا تبخل بنشره فهناك من يحتاجه ولك الأجر بإذن الرحمن
أسألكم الدعاء في ظهر الغيب
سبحان الله وبحمده ... سبحان الله العظيم
سبحان الله , الحمد لله , لا إله إلا الله , الله أكبر
حياكم الله وبياكم , وجعل الجنة مثوانا ومثواكم
(( أفكار ونصائح تساعدك في المطبخ ... ))
.
.
نبدأ بسم الله وأسأل الله أن تفيدكم ...
.
1- الثوم ...
بدلا من هرس الثوم لكل طبخة , يمكنك أن تقشري كمية كبيرة من الثوم ومن ثم تفرميها بالكبة بشكل ناعم أو أقل من الناعم بقليل وبعد ذلك ضعي عليه الملح واخلطيه به , ثم ضعيه في برطمان زجاج في الفريزر , وعند كل طبخة خذي قد ما تحتاجي منه البرطمان ثم أعيديه للفريزر , وانتبهي الملعقة تكون نظيفة .
2- البقدونس والشبت والكزبرة والكرفس وغيرها من الورقيات لتعيش معك أكثر في الثلاجة , اغسليها واتركيها تجف ثم ضعيها في فوطة نظيفة في الثلاجة .
3- البيض ...
لا تغسليه إلا قبل الاستخدام , وعند السلق ضعي في ماء السلق الملح بالتالي سيعقم القشرة وأيضاً سيسهل عليكي تقشيره .
4- المكسرات ...
لتبقى على حالها ولا تدبل ضعيها في الثلاجة .
5- التوابل ...
ابعديها عن الحرارة والرطوبة , واشتريها حبوب وبكمية بسيطة واطحنيها أنتي , وكلما انتهت أحضري غيرها حبوب واطحنيها .
6- لوحة الفرم . إما أن يكون عندك اثنتين واحدة للخضار وأخرى للحوم أو تجعلي أحد الجهتين من اللوحة للخضار والثانية للحوم وميزي كل منهما بإشارة معينة حتى لا تنسي .
7- الأكلات التي يوجد بها طماطم ...
ضعي عند تحضيرها معلقة سكر صغيرة , وذلك للتخلص من الحموضة .
8- الأكلات التي تضعين بها صلصة طماطم ...
اجعلي وضع صلصة الطماطم قبل الماء أو الشوربة أي مع المادة الدهنية التي تدبلين بها البصل وبالتالي ستتطاير المادة الحافظة الموجودة بها , ولكن ضعيها بعد أن يدبل البصل ولا تتركيها كثيرا فقط قلبيها ومن ثم ضعي الشوربة .
9- للحصول على سمك مقرمش ...
بعد أن تتبليه بالبهارات والثوم ومن ثم بالدقيق اغمسيه بالمااااء ولا تخافي ثم ضعيه في الزيت الساخن واقليه .
10- حتى لا يفور الأكل وينسكب على البوتجاز ...
ضعي معلقة خشبية فوقه مكان الغطاء .
11- لو عندك طماطم كثيرة وتريدين تفريزها ...
قومي بغسلها ومن ثم سلقها حاجة بسيطة , ثم رفع القشر عنها وضربها في الخلاط , واغليها قليلا ع النار مع وضع الملح والزيت , واتركيها تبرد . ثم ضعيها في أكياس , بحيث كل كيس على قدر طبخة , ثم ضعيها في الفريزر .
12- تفريز الخضار ...
يكون بغسلها , ثم تقطيعها بما يناسب طبخاتك ثم غليها لدقائق بسيطة جدا ثم وضعها في بارد مثلج ثم اخراجها لتنشف ثم وضعها في أكياس ومن ثم للفريزر .
13- وأنت تطبخين لا تنسي ذكر الله ...
ونوعي بين الاستغفار والتسبيح والتهليل والصلاة على الحبيب المطصطفى , فلقد قرأت قديماً بأن هناك احدى الاخوات كان أكلها جميل الكل يحبه وعندما سألوه عن السبب قالت لأني أذكر الله وأنا أعمله .
14- عطرى مطبخك ...
بغلى قشر البرتقال والقرنفل بعد قلي السمك .
15- للتخلص من رائحة الثوم في اليدين وغيره من الروائح ادعكيها بقليل من القهوة .
..........................................................
متى وصلك أي موضوع فيه فائدة ...
لا تبخل بنشره فهناك من يحتاجه ولك الأجر بإذن الرحمن
أسألكم الدعاء في ظهر الغيب
سبحان الله وبحمده ... سبحان الله العظيم
سبحان الله , الحمد لله , لا إله إلا الله , الله أكبر
التعديل الأخير بواسطة المشرف:
