الدكتورة هدى
.:: إدارية الأقـسـام العامـة ::.
الحلبة
مرحبا
اليكم طريقة عمل الحلبة الفلسطينية.و هي مفيدة و لذيذة و هي من اقدم و اشهر الحلويات في بلاد الشام
المكونات
500 غرام سميد-
نصف كوب طحين او ما يعادل 100 غرام-
ملعقه صغيره خميره فوريه والقليل من الماء الدافء -للتخمير مع رشه سكر
150 غرام زبدة
100 غرام حلبه منقوعه ومغليه -
كوب ونصف ماء الحلبه المغلي
للقطر 2كوب ونصف سكر ,1 كوب ونصف ماء , ملعقة كبيرة عصير ليمون.
فزدق مقشر للتزيين او اي نوع مكسرات ترغبونها
الطريقة:
نقوم بتنقيه الحلبه وتنظيفها من الشوائب وغسلها ونقعها لمده 5 ساعات ومن ثم اضافة 3 اكواب من الماء وغليها حتى تنضج
اذيبي الخميره بماء دافئ مع اضافه السكر وتركها 10 دقائق
وبعدها اخلطي السميد والطحين واضيفي الزبدة وافريكها جيدا باليد ومن ثم اضافه الخميره والحلبه مع مائها الذي يعادل كوب ونصف ماء
(ممكن اضافه ملعقه كبيره من السمسم المحمص وملعقة من حبه البركه تضفي لها نكهة طيبة) واعجنيها جيدا حتى تصبح العجينه متماسكة
افرديها على صينية مدهونة بالزيت وافردي العجينة وقطعيها مثل البقلاوه و اضيقي حبات الفزدق او المكسرات واتركيها لمده ساعه ثم اخبزيها في فرن متوسط الحراره وبعدها اضيفي اليها القطر البارد
صحة و هنا
