الدكتورة هدى
.:: إدارية الأقـسـام العامـة ::.
كبسة دجاج
مرحبا
وصفة اليوم طبق فلسطيني من الوجبات المحببة للكثير
مقادير كبسة الدجاج او اللحمة حسب الرغبة
مكونات الوصفة
١ دجاجة، مقطعه 4 قطع
١ بصلة، مقطعة جوانح
٢ ثوم، مقطعين من النصف
١ ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
٢ ملعقة كبيرة زيت
١⁄٤ ملعقة صغيره قرفة
١⁄٤ ملعقة صغيره هيل
٤ لومي ( حامض مجفف أسود)
٢ ورقة غار
مقادير الأرز
١ كوب أرز بسمتي
١ بصلة، مقطعة ناعم
١ بندورة، مقشرة ومقطعة
١ جزر، مبروشة
١ فليفلة، مقطعة
١ ملعقة كبيرة زيت
٢ ملعقة صغيره ملح
١ ملعقة صغيره فلفل أسود
١ ملعقة صغيره بهارات مشكلة
١ ملعقة صغيره بهارات الكبسة
طريقة تحضير كبسة الدجاج برز بسمتي
١. في قدر على النار، يسخن الزيت، يوضع البصل، الثوم ويقلب قليلاً ثم يضاف الدجاج ويقلب ليصبح لونه ذهبياً.
٢. يضاف إليه الهيل، القرفة، ورق الغار، اللومي، صلصة الطماطم ويقلب الخليط قليلاً ثم يوضع الماء الكافي ويترك ليغلي على النار لمدة 1/2 ساعة.
٣. في قدر على النار، يسخن القليل من الزيت، يوضع البصل المفروم ويقلى ليذبل ثم يضاف الجزر، البندورة، الفليفلة، اللومي ويحرك الخليط جيداً.
٤. تضاف البهارات، الفلفل، الملح، مرقة الدجاج ويترك ليغلي.
٥. عندما يبدأ بالغليان، يوضع الأرز (مع ملاحظة كمية الماء إذا كانت مناسبة) ويترك القدر على نار هادئة لينضج الأرز.
٦. في صينية، يوضع الدجاج ويدهن بالقليل من اللبن المخلوط بالزعفران ليعطيه لوناً ذهبياً ويدخل إلى الفرن ليتحمر.
٧. يسكب الأرز في طبق التقديم، يزين باللومي، اللوز، الدجاج وتقدم كبسة الدجاج ساخنة.
صحة و هنا
