الدكتورة هدى
.:: إدارية الأقـسـام العامـة ::.
كفتة دجاج
المقادير
كيلو صدر دجاج
٢ حبة فليفلة ملونة
٢ بصلة متوسطة
فلفل اخضر حسب الرغبة
ملعقة كبيرة خل الصويا
ملعقة كبيرة خل ابيض
ملح
فابريكا
بالنسبة للبهار
كل نوع بهار بيعطي طعم مميز
مثلا ممكن استعمال بهار شاورما..كاري...سماق....زعتر ورق ناشف
كل نوع من البهار حيكون مذاق عالي
يجب استعمال نوع واحد فقط في الوجبة الواحدة
طريقة التحضير
نقطع صدر الدجاج و البصل و الفليفلة و نضعه في ماكينة الفرم ..سن خشن
وبعد عملية الطحن نضيف الى الخليط.ملح..فابريكا بهار حسب النوع المذكور...خل الصويا..خل العنب
و يقلب جيدا ثم بضعه في ماكينة الفرم مرة ثانية...و بعدها يكون الخليط جاهزا
ملاحظة...هذه الوجبة اللذيذة يمكن تجهيزها..قلي او شوي بالفرن
تحضر على شكل كرات بحجم كرة تنس الطاولة
للتزيين.....
بخفق نصف كاس ماء مع قليل من الملح و نصف ملعقة صغيرة حامض الليمون ثم نضيف اليها طحينة بيضاء اثناء الخفق مقدار نصف كمية الماء
٢ نضيف ملعقة من الفابريكا الى فنجان من الماء و نقوم بالتحريك المستمر حتي ينجانس الخليط
٣نقوم بغمس حبات الكفتة بالطحينة حتى تكتسي باللون الابيض ونضعها بصحن التقديم
اخر مرحلة نضع القليل من خليط الفابركا على حبات الكفتة حتى تاخد الشكل كما في الصورة
