المقادير
كيلو باذنجان رومى كبير
كمية من العصاج
2 كوب عصير طماطم
دقيق- فلفل وملح وكثبرة
بصلة مفرومة -ومعلقة توم مفروم
زيت للقلى
الطريقة
نقطع البادنج شرائح
ونرش عليه ملح
ونسخ الزيت ونرش على الباذنج دقيق ونبداء فى التحمير
ونضع الباذنجان المحمر على ورق ماص للدهون
نحمر البصلة ونضع...